酒酿吐司（甜酒吐司）

作者： 爱下厨的思雨

因为太爱吃甜酒粑粑～几乎是每一天都吃…所以…突发奇想，甜酒吐司（酒酿吐司）会不会也好香捏… 于是我就在做面包的时候，把水量换成了煮酒酿粑粑的水(^O^) 我的甜酒水是加了玫瑰酱和枸杞桂花什么的，所以竟然很香甜…软妹子一枚～大家可以试试。 （因为是昨晚做的，直接用的松下pm105面包机做，所以还没有步骤图，就是除了酵母放在酵母盒里其余放入机体内按2软式面包程序就好～） ps：烤箱版我会慢慢补步骤图的～先建个菜谱传图占坑(￣▽￣)

用料

• 高筋面粉 250g
• 白糖 （因为我的酒酿水里有玫瑰糖浆，所以白糖量减了）5g
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 黄油 10g
• 牛奶 20g
• 甜酒水（酒酿水）我是提前煮过加了玫瑰糖枸杞桂花 160g（根据自家面粉吸水力可调整）

酒酿吐司（甜酒吐司）的做法步骤

步骤 1

水量蛮大，我用的是金牌，厨友可根据自家面粉吸水量进行调整～

步骤 2

1、除了酵母和黄油之外混合其他材料，揉匀～揉到三光～轻轻拉扯可出洞洞的扩展阶段，ps：甜酒水（酒酿水）不要一次加完，慢慢加… 2、加入黄油和酵母继续揉，揉到出膜最好（完全阶段）… 3、开始发酵至两倍大。 4、面团手指戳洞不回缩可取出排气整形。 5、卷好放入吐司模进行第二次发酵。 6、预热烤箱上下火180度35—40分钟即可。

酒酿吐司（甜酒吐司）的小贴士

根据自家烤箱时间可调节～关于上色，可烤到25分钟时观察上色是否足够，如果够了加盖锡纸继续。

菜谱创建时间：2016-01-08 12:00:27