锅里加水、盐、油煮沸。意面本身没有咸味,所以需要在煮的时候加盐,因为后面豆豉鲮鱼会咸,所以加一点点盐就行了。油是为了煮完后,意面表面裹一层薄薄的油,保湿,不致于太干。
水煮沸后,加入意面,煮大概10分钟,具体想要不同的口感也可以参考包装上的指引。但一般是8-15min之间。因为后面还要炒,所以不用煮太软。煮好捞起备用。
不沾锅里放点点油,把意面放进去翻炒几下,会发现越来越干,舀两大勺刚才煮面的水加进去,多一点也没关系,待会会蒸发的,抓一条豆豉鲮鱼,撕碎,丢进去,豆豉也捞一把丢进去,那个油我就不加了。冰箱里还有些小虾仁,也洗干净丢进去,炒炒炒,水干了,关火。
冰箱还有一片卡夫芝士,撕了,丢进去,利用余温融化,拌匀,可以吃了! 虽然大晚上吃这么高热量很罪恶,但是没办法,不清理下冰箱,又不知下一次做饭是什么时候,里面的东西要过期了就会浪费,我也是为了节省…
意大利面这东西,可以做得很高级,也可以做得很随意。意面各种形状,喜欢那种买哪种好,要健康可以买粗粮的全麦的。开水煮熟就好,十来分钟。有现买的意粉酱就直接拌,没有的话,就看看家里有什么就加什么,很随意的。 有时我就直接撒加点黑椒粒、罗勒叶碎炒几下,再撒点干酪粉,也很好吃。