腌笃鲜

作者： 情愫玩偶888

用料

• 猪蹄膀 1/4只
• 家乡咸肉 1/4块
• 金华火腿 4-5片
• 鲜嫩竹笋 4根
• 生姜 4-5片
• 八角 1个
• 盐 2.5-3匙（酸奶小勺）
• 鸡精 1匙

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

新鲜带皮猪蹄膀1/4只，流动水冲洗干净。沥干水分，置砂锅汤煲中。注入容器约2/3的冷水，蹄膀均匀铺开，便于浸润在水中炖煮。

步骤 2

金华火腿切片待用

步骤 3

家乡咸肉洗净切块、置冷水中片刻去咸味。

步骤 4

新鲜嫩竹笋划刀剝壳、洗净斜刀切块。

步骤 5

生姜洗净去皮切片

步骤 6

开大火至烧开，撇掉浮末、放入生姜片、八角。转小火炖煮约15分钟，入火腿片、咸肉块儿。炖煮约30分钟左右，入竹笋，再炖30分钟关火。加盐、鸡精调味后焖置，随取随用。焖置时长越久越入味。

菜谱创建时间：2016-01-07 20:38:43