番茄牛腩炖土豆

作者： 鱼小超

味道宇宙无敌棒！番茄的酸甜加上牛腩的香滑，土豆炖的也非常入味，是我本人最爱喝的汤哦，喝过就忘不了的美味

用料

• 牛腩 300g左右
• 番茄（西红柿） 2-3个
• 土豆 中等个2个
• 葱 1根
• 蒜 3瓣
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 干辣椒 2-3个按个人口味
• 姜片 3-5片
• 冰糖 6-10小块
• 胡椒粉 若干（约1-2g）
• 鸡精 若干（约1-2g）
• 盐 若干（约2g）
• 胡萝卜 半根（可加可不加）
• 洋葱 若干
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺

番茄牛腩炖土豆的做法步骤

步骤 1

先把牛腩放进冷水里去血水后，放锅里开中火煮到肉的漂浮物漂上来后，捞出漂浮物。

步骤 2

将牛腩沥干后盛进空碗备用

步骤 3

用热水煮一下西红柿，等皮裂开后，将西红柿去皮。去皮的西红柿切后，先盛入空盘备用。更方便入口和接下来的操作

步骤 4

把葱、姜、蒜（可切片）、辣椒、八角、花椒、洋葱准备好，炒锅中倒入油，等油热

步骤 5

油热后，倒入以上的香料爆香，炒出香味。

步骤 6

倒入牛腩，加入料酒：约2勺，倒入生抽：约2勺，翻炒至牛腩变色。

步骤 7

此时再加入水，水量要没过牛腩，炖30分钟左右。

步骤 8

此时可以另开一个灶，起锅炒番茄，加入冰糖，番茄要炒到出红汤，充分将西红柿炒透。

步骤 9

将炒好的西红柿倒入牛腩汤中，加入盐、胡椒粉、鸡精适量、一起小火炖30分钟

步骤 10

再加入土豆、胡萝卜、甜豆等配菜，再炖1个小时。哇噻，美味无比宇宙最好喝的番茄土豆炖牛腩汤就做好了哦！要是嫌汤太多的，可以换炒锅收汁，或者上几步少放点水，味道也是杠杠的哦

菜谱创建时间：2016-01-07 15:38:16