先把中等大小的紫薯洗干净,用厨房纸巾包住,放进微波炉高火3分钟,然后翻面再高火3分钟,紫薯就熟透了
把紫薯放凉(不然会烫死酵母),然后压散,放进糖搅拌,再放适量的水(稠稠的面糊状,不要太稀)
再放酵母,最后放全麦粉搅拌。太干的话可以再加水,但记得不要太稀
然后盖盖子发酵两倍大(大概一小时)
跟着打开盖子搅拌,去一下气泡。把面糊放进模具(我用6寸蛋糕模)
放到蒸锅里盖盖子再二次发酵15分钟,然后把红枣对半切开放上表面,盖好盖子冷水上锅蒸40分钟
好了之后关火焖5分钟再开盖就好了,放凉后切片
①喜欢香点可以把水换牛奶 ②为什么我写适量的水呢,因为每次你拿到的紫薯重量不一样,放的水就会不一样,但是记住把面糊拌翻稠稠的就好,但不能太稀 ③不喜欢红糖可以换白砂糖,喜欢甜一点可以适当加量 ④没有蛋糕模没关系,找个器皿蒸就行了