自制白奶酪

作者： 浠爱之味

搬书《我爱酸奶和奶酪》 准备时间：20分钟 凝结时间：48小时 沥干时间：6小时

用料

• 鲜奶酪 120g
• ,全脂牛奶 1升
• 柠檬汁 50毫升
• 高脂鲜奶油 200g

自制白奶酪的做法步骤

步骤 1

鲜奶酪和500ml牛奶倒入大碗，用力拌匀，然后在平底锅中倒入剩下的牛奶，加热到40度。 关火，倒入大碗中鲜奶酪和牛奶的混合物，再倒入柠檬汁，用小木铲轻轻搅拌几下。用布将平底锅盖上，在常温下静置48小时

步骤 2

在筛子上铺一层网眼很细密的纱布，将已经凝结的牛奶倒在纱布上，然后放入冰箱沥干，需6小时

步骤 3

将沥干的奶酪倒入大碗，用打蛋器快速搅拌，然后倒入鲜奶油，继续搅拌。这样的白奶酪可以冷藏保存3天。既可直接食用，也可以搭配红糖，果酱同食

自制白奶酪的小贴士

如果喜欢口感更加爽滑的奶酪，可改用低脂牛奶和脱脂奶油。 如果想要奶酪变得更加柔滑，那么在加入奶油前，可以先用打蛋器将沥干的鲜奶酪搅拌一下 能做出：500-600g

菜谱创建时间：2016-01-06 22:50:22