煎糍粑（煎年糕）

作者： 这封信食纪

过年了，年糕在许多地方必不可少，南到福建客家，西至湘西土家，东至江浙。年糕有许多做法，今天分享年糕之[煎]法。

用料

• 年糕 1-2个
• 食油 适量
• 食盐 少量
• 拌料（腐乳、白糖等） 适量

煎糍粑（煎年糕）的做法步骤

步骤 1

放入较多量食油，将年糕平放入平底锅，小火慢煎。

步骤 2

用筷子夹起，注意翻看，待一面起焦黄锅巴，再将另外一面翻置底下。

步骤 3

双面均煎至金黄后，出锅入盘。

步骤 4

可以用刀，从中间切开一道口子，撒入白糖（或腐乳），然后沿着切开的口子，将糍粑对叠成半圆，夹着来吃。

煎糍粑（煎年糕）的小贴士

1.如果喜欢吃咸的，可以在煎的过程中，放入适量食盐。 2.欢迎入这封信食纪的淘宝店选购年糕。

菜谱创建时间：2016-01-04 21:45:05