lemon curd

作者： 考证的喂喂喂

可以直接吃，可以和酸奶吃，可以烤面包，可以做涂层浆

用料

• 鸡蛋 3只
• 黄油 50克
• 白糖 125克，可以依据口味酌量
• 柠檬 三个
• 柠檬皮 半个

lemon curd的做法步骤

步骤 1

准备好材料，柠檬要选新鲜的，柠檬质量决定lemon curd质量

步骤 2

准备好柠檬皮然后切成细小丁

步骤 3

挤出柠檬汁，加入糖，鸡蛋，柠檬皮，搅拌至完全融合

步骤 4

隔水加热混合物，不断搅拌，避免出现蛋花，加热9到10分钟，中途可以尝一下味道如果不够甜可以继续加糖，关火加入黄油，融化后加热1至2分钟。

步骤 5

消毒好容器，装起来密封，待冷却后放入冰箱，第二天柠檬味更佳浓郁，15天内食用完最佳

lemon curd的小贴士

喜欢口味浓郁一点可以再加一个鸡蛋黄，黄油量变为70克，如果要增加浓稠度可以加一勺麦芽糖。一定要隔水加热，不断搅拌。鞠躬🙇

菜谱创建时间：2016-01-04 21:43:59