法式奶酪包

作者： 庄子喔呵呵0717

ole超市卖的奶酪包，口感味道都很美好，就是价格不美好🙁。参考下厨房里的方子，自制了奶油奶酪，完美还原～

用料

• 乳清（做奶油奶酪的产物） 100ml
• 高筋面粉 250g
• 水或牛奶 约50ml
• 白砂糖 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 干酵母 3g
• 无盐黄油 15g
• 蔓越莓 适量
• 葡萄干 适量
• 奶油奶酪 适量
• 糖渍橙皮 适量

法式奶酪包的做法步骤

步骤 1

乳清，水，面粉，糖、盐，干酵母按照面包机的使用方法放入面包机，自定义和面20分钟，成光滑面团。水要分次加，不同面粉的水量不同。

步骤 2

再加入黄油，自定义和面30分钟揉出膜。剩5分钟结束时加入糖渍橙皮，葡萄干，蔓越莓，比例约为2:1:1

步骤 3

面包机断电，盖上盖子，发酵1小时左右，手指沾面粉戳下去洞不回缩即完成

步骤 4

发酵后取出排气后均分两份，滚圆盖湿布醒发20分钟

步骤 5

擀成两个圆饼，其中一个抹上厚厚一层奶油奶酪，另一个盖上去

步骤 6

放进烤箱里最后发酵30分钟，最好在面包上洒一点水，烤箱里再放一盘开水。最后发酵的环境是温暖湿润。

步骤 7

烤前面包上洒一层薄薄的面粉，用牙签在面包上戳若干个小洞防止烤时鼓起，180度烤40分钟，完成

菜谱创建时间：2016-01-03 21:45:27