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扁豆焖面的做法
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扁豆焖面

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小太阳♥晴小厨

扁豆焖面的用料

扁豆焖面的做法步骤

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步骤 1

将料酒、盐、生抽放入肉沫中拌匀腌制一会儿,将豆瓣酱、蚝油、糖、陈醋用水兑开放在旁边备用。将扁豆洗净切成小段,将胡萝卜切丝,将蒜瓣切碎。

步骤 2

将油倒入锅中,油热之后将肉沫倒入锅中翻炒至七成熟,加入花椒和蒜瓣翻炒一小会儿,随后继续加入扁豆翻炒一会儿。

步骤 3

将兑好的调味汁倒入锅中,盖上锅盖,中火将锅中汤汁熬至沸腾,加入胡萝卜丝继续焖一会儿。

步骤 4

将面条均匀地铺在汤汁肉沫上,盖上锅盖调至中小火焖10分钟

步骤 5

用筷子将面条翻拌均匀,尽量让每根面条都能吸收到汤汁,继续盖上锅盖焖7-10分钟,若锅中汤汁已干可再继续加入少量清水继续焖上一会儿,确保面条熟后即可出锅。

扁豆焖面的小贴士

汤汁不能过多也不能过少,焖制过程中隔几分钟需用筷子翻拌一下面条,避免面条粘在一块,也确保每根面条都能吸收到汤汁。

菜谱创建时间:2016-01-03 19:07:26
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