葡萄干酵母加日常记录

作者： 孤胆狗熊

来自ryoya～

用料

• 葡萄干（无油） 100g
• 水 300g

葡萄干酵母加日常记录的做法步骤

步骤 1

要无油葡萄干

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

看其它方子，一个月加入一小勺糖已保证活力

步骤 9

也可以减少克数，但要1:1

步骤 10

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步骤 11

可以不用丢弃葡萄干。。感觉又省事了

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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葡萄干酵母加日常记录的小贴士

摸索着养，但是第一瓶在养了一个月后失败告终。原因酵种不在发酵了，在这期间把酵种放在了暖气旁，导致温度偏高，乳酸菌过多，并且在涨到两倍大时没有放冷藏，进一步拉长了酵种发酵的时间。酵种水粉比例（1:1:1）也不对，这样的酵种做出来的面包非常酸。但是也看到长期喂养的水果酵母不如面粉酵母活力好，加上自己养的一塌糊涂还是放弃了打算重来。

菜谱创建时间：2016-01-02 19:39:02