蓝莓脆皮馅饼

作者： 森仔

美食的搬运工之外文原版菜谱翻译篇，甜点系列

用料

• #蓝莓果酱部分 675g
• 玉米淀粉 2tbsp=约40ml
• 细砂糖 4tbsp=约80ml
• 新鲜蓝莓 675g
• 盐 少许
• 柠檬皮屑 一个柠檬
• 柠檬汁 2tbsp
• #脆皮部分
• 普通面粉 185g
• 泡打粉 1 3/4tsp=约9ml
• 盐 少许
• 细砂糖 3-4tbsp
• 无盐黄油 85g
• 淡奶油 180ml
• 肉桂粉 1/4tsp=约1ml

蓝莓脆皮馅饼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热190℃ 把蓝莓果酱部分所有食材放到大碗中混合均匀，放入深烤盘中备用

步骤 2

脆皮的制作：将面粉和泡打粉过筛，加入盐和3tbsp细糖，混合均匀，加入切成小块的黄油，用双手之间轻柔搓，使黄油和面粉混合物融为一体。加入淡奶油，使黄油面粉成为面团。

步骤 3

把面团分成相同大小的6等分，平铺在放有蓝莓的深烤盘中。将糖和肉桂粉搅拌均匀

步骤 4

少许淡奶油用小刷子涂抹在面团上，撒上糖和肉桂的混合物，放入烤箱约25-30分钟

蓝莓脆皮馅饼的小贴士

烤好的蓝莓脆皮馅饼可供6人分享，可搭配打发的奶油或香草冰淇淋，放在冰箱中可储存2天

菜谱创建时间：2016-01-02 17:48:23