葡萄干蛋糕

作者： 时光之里

这款葡萄干蛋糕是模仿一位我关注的人的菜谱稍加变动。前身其实是戚风蛋糕，由于儿子喜欢吃葡萄干，所以就加了一些，就变成了葡萄干蛋糕。

用料

• 鸡蛋蛋黄 3只
• 白砂糖 5g
• 鸡蛋蛋清 3只
• 白砂糖 35g
• 低粉 35g
• 植物油 30g
• 牛奶 25g
• 葡萄干 适量

葡萄干蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄

步骤 2

三个蛋白

步骤 3

由于家里只有橄榄油就用咯

步骤 4

白砂糖

步骤 5

低粉蛋糕粉

步骤 6

牛奶

步骤 7

蛋黄加5g白砂糖打成这个状态，用手动打蛋器喔

步骤 8

然后加入橄榄油继续搅拌

步骤 9

打成油光发亮的状态就可以了

步骤 10

加入牛奶继续疯狂搅拌成这个状态就搞定了

步骤 11

筛入低粉用画Z字手势搅拌均匀就OK

步骤 12

35g白砂糖分三次加入蛋清用打蛋器打成这个状态，提起打蛋器有尖尖不往下掉，就可以

步骤 13

取三分之一蛋清加入蛋黄糊用刮刀搅拌

步骤 14

像翻书一样左右翻拌，不要画圈圈，拌匀大概这个样子

步骤 15

再取三分之一打发好的蛋清倒入蛋黄糊继续翻拌，最后把蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌均匀，准备模具，把蛋糕糊由高向下倒入模具，撒入泡好的葡萄干，端起模具墩两下，就可以了。烤箱130度预热10分钟。烤箱130度20分钟后转150度25分钟。

步骤 16

这是脱模后切成小块的样子

葡萄干蛋糕的小贴士

蛋清盆要无水无油，打蛋器同样。

菜谱创建时间：2016-01-02 11:18:47