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英式司康的做法
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英式司康

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作者: kkshtk
kkshtk

英式司康的用料

英式司康的做法步骤

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步骤 1

准备工作: 把黄油切成2cm的方块,冷藏。 半个蛋液,鲜奶油,牛奶混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类,糖都倒入碗中,用打蛋器搅拌几下。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把冷藏好的黄油倒入粉中。用刮片切成小块。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉搓黄油和面粉,进一步混合。面粉成松散状即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入混合好的鸡蛋,奶油和牛奶。(我这里没有混合,分开倒了。也是一样)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮片拌匀后,用手揉成一团。不可过分揉面,此时留有部分面粉也没有问题。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板,擀面杖上撒些低粉。将面团倒在案板上擀开,并且左右,上下对折。(成原来的四分之一大小)放入冷冻室30分钟以上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团擀成2cm厚,用5~6cm的磨具切成圆形。再放入冷冻室20分钟。(如果粘,磨具也涂些低粉)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此期间烤箱预热200度。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团刷蛋液,进烤箱烤15分钟左右。(根据上色情况自己加减时间)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉。上色,形状都不错。配上打发的奶油和果酱,泡上一杯红茶,就是正统的英式下午茶了。

英式司康的小贴士

做完的司康由于要搭配奶油和果酱,所以基本没有甜味。喜欢甜一点的请增加糖的分量。

菜谱创建时间:2016-01-01 15:16:36
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