肉末茄子（川味）

作者： 徐小姐的_厨房

💁🏻川菜可谓是最受人欢迎的菜系。很多菜都少不了著名的豆瓣酱。此处也是如此，但是我用的是我妈妈秘制的豆瓣酱，那叫一个香😋建议大家可以买正宗的郫县豆瓣酱也是非常不错的，但是其他牌子的我就不敢恭维了呢😊

用料

• 紫茄子 2个
• 肉末 100g
• 葱，姜，蒜 少许
• 料酒，生抽 少许
• 淀粉 一小勺
• 盐，味精 少许
• 豆瓣酱 一勺

肉末茄子（川味）的做法步骤

步骤 1

先讲茄子切成滚刀块，准备好现成的肉末（或者瘦肉自己剁成末），然后葱姜蒜切末

步骤 2

用小碗里放生抽，味精，淀粉搅匀

步骤 3

锅里放油，放入葱姜蒜炒香之后倒入茄子翻炒，炒熔了以后，倒入肉末翻炒，然后放入豆瓣酱，适量盐，倒入料酒大火翻炒。（喜欢香菜的可以放少许香菜）

步骤 4

最后倒入淀粉调料，快速翻炒。起锅就可以了。喜欢葱花的可以切点葱花放上边

菜谱创建时间：2015-12-31 13:34:13