四季豆瘦肉盖饭(川味版)

作者： 小马马要下厨房

四季豆是我最爱的菜之一，嫩的四季豆可以切丝炒，可以切段炒，可以干煸，老的四季豆可以焖。 今天-2015年12月30日，做的这道盖饭，不论老的嫩的四季豆，通通可以做，好吃美味又简单，极易上手，十分有胃口哦。

用料

• 四季豆 一盒
• 瘦肉 适量
• 青椒 5个
• 朝天椒 3个
• 生抽 老抽 生粉 盐 味精 适量

四季豆瘦肉盖饭(川味版)的做法步骤

步骤 1

需要购买的用料集合，生抽老抽生粉盐味精这些家中常备。

步骤 2

既然是盖饭，当然是先做米饭啦，别炒好菜以后发现饭还没煮就坑掉了。

步骤 3

瘦肉洗净，切成肉片或肉丝-这全随自己的心情和喜好。切好后装入小碗中，倒入适量生抽和生粉，混匀腌制。

步骤 4

四季豆洗净，摘去两头，切成小粒，装碗里备用。

步骤 5

青椒和朝天椒洗净切成小粒，装小碗备用。

步骤 6

锅里热油，怕溅油的可以油三分热下腌制的瘦肉，不怕溅油的请随意，翻炒至瘦肉变色。

步骤 7

加入辣椒翻炒。川版当然少不了绝代双椒啦，朝天椒的红色更可以提色点缀。

步骤 8

加入四季豆翻炒。

步骤 9

加入适量老抽和盐翻炒。

步骤 10

如果四季豆很嫩，可以忽略此步骤。四季豆较老需要加入少量水，盖上锅盖焖三五分钟。

步骤 11

盛饭。

步骤 12

打开锅盖翻炒，加入适量味精。

步骤 13

将四季豆炒瘦肉盛到饭盘里，再放到餐桌上，哇哦，大功告成啦。

菜谱创建时间：2015-12-31 10:02:07