白扒鲍鱼的做法！

作者： 金小厨

用料

• 新鲜鲍鱼 4个
• 鸡蛋清 2个
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱白 适量
• 姜末 适量
• 鸡汤 一小碗
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 火腿 适量

白扒鲍鱼的做法！的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼洗净,取出鲍鱼肉洗净粘液，将鲍鱼肉上斜刀切成十字花刀！

步骤 2

鲍鱼倒进烧开的鸡汤里煨3分钟捞出！

步骤 3

用电动打蛋器把蛋清打出细腻的蛋白！

步骤 4

把蛋白装进鲍鱼壳里用刮刀刮平整。

步骤 5

放上鲍鱼拿到蒸笼里蒸二分钟！

步骤 6

把火腿、葱白、姜末准备好！

步骤 7

热锅里放花生油把葱白、姜末、火腿炒香到入鸡汤、料酒、盐、鸡精勾芡 ,淋在鲍鱼上即可！

步骤 8

色泽洁白,质感软嫩！口感一字鲜！！！四个鲍鱼花了我160大洋留着给孩子们吃😄😄

菜谱创建时间：2015-12-30 15:14:50