淡奶油小蛋糕（木糖醇版）

作者： rainfall雨落

头一次有想要建菜谱的念头后，翻翻照片居然只有这一张😂反正也是存下来自己用着方便的，也就顾不了这么多了，等下次再做好好拍了，再补上吧！ 下厨房找的方子，真心很感谢下厨房的大虾们，毫不吝啬的上传这么多的好菜谱，可以让我们这些也热爱烘焙，却毫无经验的童鞋有了可以

用料

• 鸡蛋 6只
• 淡奶油 200g
• 低筋面粉 96g
• 木糖醇 75g（蛋白55，蛋黄20）
• 柠檬汁 几滴

淡奶油小蛋糕（木糖醇版）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，确保装蛋白的碗无油无水

步骤 2

蛋黄加淡奶油，木糖醇搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌均匀！放一旁备用

步骤 4

蛋白加几滴柠檬汁打发至粗泡，分三次加入木糖醇，打发至湿性发泡

步骤 5

先将三分之一的蛋白和蛋黄糊切拌均匀后，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白种，快速切拌均匀，防止消泡

步骤 6

把拌好的面糊倒入模具中（我一共分了一个八寸和五个马芬杯）轻震模具，放入预热到160度的烤箱，水浴法烤70分钟！我是在烤了20分钟后看到上色太深，把上火降到130直到结束

步骤 7

放到彻底冷却后脱模

淡奶油小蛋糕（木糖醇版）的小贴士

我是因为没有锡纸才那样的，再一个烤箱是新买的还没摸清楚它的脾气，可能温度有点偏高！家里有糖尿病人才用的木糖醇！

菜谱创建时间：2015-12-30 09:34:33