日式咖喱牛腩（热菜）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 牛腩
• 洋葱
• 胡萝卜
• 土豆
• 咖喱块
• 料酒
• 花椒
• 大料
• 葱姜蒜
• 黄油
• 牛奶
• 盐

日式咖喱牛腩（热菜）的做法步骤

步骤 1

牛腩肉切2厘米方块，泡凉水中2小时，多次换水，直到肉色发白，捞出沥干水待用

步骤 2

炒锅加热放黄油，小火融化，放牛肉块翻炒几下，撒料酒翻炒，加足量开水，放入花椒，大料，葱姜蒜，敞开锅中小火炖半小时后（撇去浮沫），盖锅盖再炖一小时，捞出调料

步骤 3

炒锅加热，小火融化黄油，放洋葱块，土豆块，胡萝卜块翻炒一会

步骤 4

接着加入牛肉和汤汁，咖喱，一点盐，少许牛奶，一起炖煮半小时至汤汁粘稠，拌米饭美味

日式咖喱牛腩（热菜）的小贴士

1.生牛肉泡在水里，多换几次，用手挤压出血水，可去腥味 2.融化黄油需小火，否则易糊出现黑渣 3.牛肉块焯水后的洗，炖，全用热水，否则成品后肉质发柴 4.敞开锅煮半小时，能使血腥味更好地挥发 5.炖牛肉易用中小火，大火炖出来不软烂 6.加些茶叶或山楂，可使牛肉更酥烂 7.汤里加点红糖，牛奶（椰汁），可使咖喱味更浓郁

菜谱创建时间：2015-12-29 23:33:04