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蛋皮(厚蛋烧)的做法
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蛋皮(厚蛋烧)

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作者: 肥肥安卢卢
肥肥安卢卢

蛋皮(厚蛋烧)的用料

蛋皮(厚蛋烧)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散,加入适量料酒(大概两勺),盐(可以不用太多,因为可以后来自己加调料),糖(个人口味),最后是玉米淀粉,最好是经过面粉筛筛进去,我直接倒进去,有很多结块,废了很长时间搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅,再倒入油,少量即可,倒入一半的蛋液,晃动平底锅使其均匀铺于锅底

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋皮卷起,放置锅的一边,不用管它,再继续倒入剩下的蛋液,形成蛋皮,关火,和先前的蛋皮一起卷起。这个很容易就熟了所以小心不要焦掉,一点点焦我觉得也很好看…

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后卷成了这样,小心一些,锅很烫,有能力的话卷紧实些,切出来会好看些

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在混合蛋液的时候可以选择加火腿肠或者香菇丁,葱花之类,个人口味决定,可以少放盐用黑胡椒代替,在卷蛋皮的时候也可以夹肉松。我什么都没加,因为做的是纯蛋皮,加上炒饭就是蛋包饭了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后我是挤上沙拉酱吃的,没拍

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为有淀粉…所以很容易饱…不要做太多

蛋皮(厚蛋烧)的小贴士

淀粉和蛋液一定要混合均匀,不然会有粉块

菜谱创建时间:2015-12-29 13:56:34
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