美味私房茄子

作者： 啤啤的厨房

跟麻麻学的菜，吃过的都赞不绝口，食材简单，做法也不复杂，不爱茄子的小盆友都超爱。配米饭无敌。刚好买了茄子的亲可以试试啊保证不会后悔！

用料

• 茄子 一只大的长茄
• 葱、姜、蒜 适量
• 酱油、醋、耗油、盐、糖 适量
• 青椒、香菜 适量
• 鸡蛋 两只

美味私房茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切厚片，鸡蛋打散，蒜压扁，葱切段，姜切片，酱油、醋、耗油、糖、盐、水调汁。

步骤 2

茄片蘸鸡蛋液炸至金黄，控油捞出。

步骤 3

锅中留一点底油爆香八角，葱姜蒜，放入炸好的茄片，略掂炒，加入调好的料汁，略翻调整水量咸淡，加入青椒掂炒一两分钟，关火，入盘，撒香菜。

步骤 4

来吃吧，美味超下饭！

美味私房茄子的小贴士

茄子炸熟后较软不要使劲翻炒，否则容易炒碎。蘸了蛋液炸茄子不怎么吸油不会有油腻感，当然喜欢特清淡的请飘过。

菜谱创建时间：2015-12-28 18:39:34