家庭自制美味肉松

作者： 香宾的幸福

几乎每个小孩都喜欢吃肉松，但超市里头买的难免有诸多的添加剂，对孩子健康很不利。能在家自己亲手制作，既健康又享受制作过程，女儿一会就跑厨房抓一撮吃起来。这也是我的妈妈教给我，以前有妈妈做给我吃，现在自己当妈妈，有我来做给我女儿吃。

用料

• 猪肉 500克
• 料酒 根据个人口味
• 酱油 根据个人口味
• 盐 根据个人口味
• 白砂糖 少许
• 姜 两三片
• 水 电高压锅的话与肉同高即可

家庭自制美味肉松的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉或纯瘦肉切成2-3厘米的方块，记得是顺着肉的纹理来切。然后焯水去掉浮沫再关火冲洗干净。

步骤 2

洗好的肉块放进高压锅内胆。

步骤 3

加入盐，姜片

步骤 4

酱油，我加的是厨邦酱油，本有鲜味，所以没加鸡精。

步骤 5

接着呢就是加点料酒，不用太多，孩子吃的，尽量纯味道。

步骤 6

加入少许的糖

步骤 7

接着就是加一碗水就足够了，用电高压锅水不会蒸发掉多少。

步骤 8

选择肉类，我家的是25分钟。

步骤 9

锅开后把肉捞出装入保鲜袋再用擀面杖擀开，也可以外加手撕。

步骤 10

撕成这样就可以入锅里小火烘制。

步骤 11

尽量用不粘锅再加木铲，手法采用推压回，就像粘锅时，用铲子铲掉的感觉，这样就会让肉丝卷小卷。

步骤 12

如果喜欢深颜色可以自行再加点酱油。烘制成这样就差不多，但仍要继续，因为它还没干。

步骤 13

等到炒制时手感很轻，或者用手抓一下，干了，就可以知道是否好了。记住，整个过程都是小火。

步骤 14

很蓬松，量挺多的，起锅一会就有酥的感觉。

家庭自制美味肉松的小贴士

1：猪肉尽量是没带筋膜的，腿肉，纯瘦肉，里脊肉都是可以的。 2：整个过程小火， 3：压肉的汤不要丢弃，很鲜美的，可以做汤，下面条。

菜谱创建时间：2015-12-28 15:03:46