黑椒牛排——家庭版！

作者： 手机用户1720_ebr6

经常吃牛排的朋友们都知道澳洲的牛排是不错的，但是在大街上难买到，正好前两天逛某宝的时候看到了一家卖澳洲牛排的点，他们家正好在搞活动...就买了些，看看质量是否ok，感觉还不错，比较适合健身的朋友

用料

• 澳格芬西冷牛排 200g
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 安佳小黄油 1个
• 蔬菜 适量

黑椒牛排——家庭版！的做法步骤

步骤 1

澳格芬西冷牛排放置室温解冻。

步骤 2

解冻的过程中，牛排会有血水流出，你一定要用厨房纸把血水吸干。标准就是你把厨房纸贴到牛肉上吸不出水为止，这也是为了保证你花了大价钱买的牛排保持它应有的味道。

步骤 3

在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成腌制，一般放置15分钟即可入锅煎。放置时间稍久点更入味。

步骤 4

重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长10多秒，煎的过程牛排只翻一次。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

步骤 5

煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

步骤 6

备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

步骤 7

出锅静置3分钟，（放点西兰花、红萝卜切丝，预先水煮即可）摆盘，浇上黑椒汁。

黑椒牛排——家庭版！的小贴士

牛排烤制小贴士： 必须要有足够猛烈的火力，才能将牛排烤的外焦里嫩，别看烤的像黑炭的外表，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。 蔬菜搭配方面： 配菜要尽量简单，选择微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上保持一致，数量不能太多，以清口为主。

菜谱创建时间：2015-12-28 13:52:16