豆豉辣椒鱼干小炒（外婆的味道）

作者： 小兜小主

外婆16岁跟着外公来上海生活，我童年的记忆里充满了外婆的湖南家乡味。这道豆豉辣椒鱼干小炒便是之一，鲜，香，下饭。

用料

• 小鱼干 两把
• 青辣椒 三个
• 红辣椒 按照食辣程度
• 肉糜 适量
• 豆豉 一两
• 蒜 一台

豆豉辣椒鱼干小炒（外婆的味道）的做法步骤

步骤 1

准备食材，肉糜木有拍。（小鱼干内脏清理干净才不会苦）

步骤 2

洗干净，切碎。小鱼干一边沥水。

步骤 3

起油锅，先炒香蒜和肉糜。

步骤 4

接着放红辣椒，炒。

步骤 5

放入青椒，鱼干，撒盐，翻炒。

步骤 6

加少许酱油，加水（无需没过食材），稍闷一两分钟，加点糖调味，出锅。

豆豉辣椒鱼干小炒（外婆的味道）的小贴士

1.鱼干要去内脏，不怕苦味的可以偷懒。 2.食材都很容易熟，稍稍翻炒，最后加水是防止粘锅，所以水不用加太多。

菜谱创建时间：2015-12-28 02:38:28