炒河粉

作者： 雨后的晨曦

炒河粉是客家人一道实惠的家常饭。

用料

• 河粉 500g
• 绿豆芽 适量
• 蒜苗 一小把
• 瘦肉 100g
• 植物油 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量

炒河粉的做法步骤

步骤 1

先将腌好的瘦肉下油锅，炒熟。蒜苗炒熟。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

步骤 2

洗锅，锅烧热，放油，再放入河粉，翻炒再翻炒几下，放盐，倒进炒好的瘦肉和芽菜，放入酱油，炒匀后即可出锅上碟。

步骤 3

香喷喷的河粉，配上一碗热乎乎的擂茶。好饱咯！

炒河粉的小贴士

1、锅一定洗干净，再放油，油烧热，放入河粉，才不粘锅。 2、拌炒河粉时可一手拿铲子一手拿筷子，这样很容易就拌炒均匀了。 3、炒沙河粉要用猛火快炒， 既要炒均匀，手势又不能太快，因为河粉容易碎掉， 4、油太少的话会黏底炒焦，太多的话又破坏干炒的乾身宗旨，变得油腻。

菜谱创建时间：2015-12-27 19:37:03