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北海道吐司--超级好吃的的做法
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北海道吐司--超级好吃的

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北海道吐司--超级好吃的的用料

北海道吐司--超级好吃的的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面粉材料揉成团,我是面包机揉面20分钟,装保险袋冰箱冷藏发酵17小时以上,我发酵了差不多24小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种发好取出切小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小块的中种面团加入主面团材料一起揉到完全扩展状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

状态如图手套膜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处松弛30分钟,因为我这里比较冷,我是直接面包机发酵功能发酵30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团,取出排气,分割六份,滚圆松弛15分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后卷起,继续松弛15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀卷,压薄底边,卷2.5个圈,不要超过3个

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排入吐司膜,放温暖湿润处发酵,我是放烤箱中层,烤箱底层放一碗热水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发到8分满,入预热好的烤箱180度30分钟,出炉立刻脱模,放烤架凉晾,密封保存

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

内部是拉丝成片的组织,超赞

步骤 12

做我的方子有任何问题欢迎加微信咨询,微信号:chen151118,备注烘焙哦,也可以加入我的烘焙群

菜谱创建时间:2015-12-27 15:27:50
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