美味五花肉

作者： wendyyflying

每次想吃肉都会顿了五花肉然后烙个发面饼做肉夹馍吃，特别香！

用料

• 猪五花肉 2斤（三人份）
• 白糖 适量
• 花生油 适量
• 调料盒 一盒
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 姜 两片
• 葱白 两段
• 冰糖 两块

美味五花肉的做法步骤

步骤 1

锅中放入常温水，将猪五花切块放入锅中，开中火。

步骤 2

待水开后，表面会出现很多白色泡沫，用勺撇净。

步骤 3

撇净后如图所示。捞出备用。

步骤 4

炒糖色：锅热后放入适量油、三大勺白糖，小火，铲子放平转圈搅拌，直至糖变成红色。

步骤 5

糖变成红色后如图所示。

步骤 6

保持小火，放入刚刚捞出的五花肉，翻炒上色。

步骤 7

料盒中放入蒜、桂皮、花椒。

步骤 8

如颜色浅，再放入少许生抽、料酒翻炒，随后放入两段葱白、两片姜、料盒，再放两块冰糖，起到提亮色泽的效果。

步骤 9

倒入开水，没过肉，开锅后转中火，盖上盖子开始顿。

步骤 10

待水熬干后即可出锅

菜谱创建时间：2015-12-27 12:27:49