抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕

作者： CatShitOne

用料

• 蛋白4个
• 糖粉
• 蛋黄4个
• 牛油
• 可可粉
• 低筋粉
• 牛油
• 棉花糖
• 朱古力酱（稠的）
• 家樂牌脆脆米
• 卡夫奶油奶酪
• 糖粉
• 铁塔淡奶油
• 抹茶粉
• 明胶粉

抹茶芝士朱古力脆脆蛋糕的做法步骤

步骤 1

将四个蛋白打发分三次加入糖粉

步骤 2

将蛋黄一次加入糖粉打发加入隔水热熔好的牛油继续打发

步骤 3

将可可粉低筋粉混合好过筛

步骤 4

将步骤123混合用刮刀拌匀（千万别用刮刀打圈搅拌，应该由底而上拌匀）

步骤 5

烤箱预热170度焗18分钟，朱古力中间层完成

步骤 6

小火放三勺牛油下锅，待牛油全融掉，放进250g左右的棉花糖煮熔（别用有夹心的喔）

步骤 7

继续保持小火加入三勺朱古力酱（别用液体状的，用稠的）

步骤 8

（快速）加入脆脆米拌匀倒入模具压好形状带冷却备用，饼底完成了

步骤 9

打熔卡夫的奶油奶酪分三次糖粉

步骤 10

将5g左右的抹茶粉加入10g左右糖粉混合用30g左右热水搅拌匀冷却倒入奶油奶酪拌匀

步骤 11

明胶粉12g加入50g冷水搅拌匀（用筷子把没吸收到水分的颗粒弄散让他吸收到水分）

步骤 12

将吸收了水分的明胶粉隔水热熔，然后倒入已经拌匀的抹茶奶酪里拌匀

步骤 13

将饼底置于蛋糕模具底部然后叠上朱古力海绵蛋糕，再倒入上一步已混合明胶的抹茶奶酪，楼顶就封好啦，再震模几下让气泡弄掉掉，入冰箱冷藏

菜谱创建时间：2015-12-27 01:00:58