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红豆蛋挞 全蛋版的做法
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红豆蛋挞 全蛋版

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作者: ly_aptx
ly_aptx

红豆蛋挞 全蛋版的用料

红豆蛋挞 全蛋版的做法步骤

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步骤 1

蛋挞皮放常温解冻,同时将鸡蛋打散,并加入牛奶,淡奶油,白砂糖,炼乳,为了让砂糖融化需隔水加热,使材料完全混合,放一旁备用

步骤 2

将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上,拿出之前做好的蜜豆(具体做法之后说),每个蛋挞皮底部铺一层 量尽量平均~

步骤 3

将蛋挞液倒入每个蛋挞皮中,8分满即可*^_^*,我第一次就刚刚好分完16个(一盒)蛋挞皮,啥都没剩下,超开心!

步骤 4

烤箱预热5-10分钟,我用的是32L烤箱,放中层,烤20分钟,由于糖量比较少,糖析出效果不明显╮(╯▽╰)╭

红豆蛋挞 全蛋版的小贴士

(1) 由于有红豆占了一部分位置 所以也让我刚刚好做了16个蛋挞 没有蜜豆的要适量调整用量和甜度哦(๑• . •๑) 我家崇尚低糖低盐饮食 所以淡奶油也没放那么多 但是绝对好吃(^_^)Y (2)蜜豆制法:红豆与冰糖量1:1,红豆加水煮开(水量最起码要红豆三倍,我就加少了,之后一直加,又加多了-_-||),三分钟后盖盖关火闷15分钟,之后每次打开盖子煮1分钟就盖盖关火闷15分钟(此步重复5-6次),过程中记得搅拌以防糊锅,最后一次闷红豆时记得把冰糖放进去,自然就化了。下一步放冰箱里泡一天,让糖分进入豆子中,之后再次煮开(如果水多,水刚好就不用了)滤掉水分,就可使用了,多余的豆子密封冷冻保存。豆类还是需要注意保存方法,以防变质,如果很快会用掉可以冷藏,如果下次不知何时还是冻上吧,坏了太心疼了T_T

菜谱创建时间:2015-12-27 00:21:38
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