红豆蛋挞 全蛋版

作者： ly_aptx

只用蛋黄感觉实在是太麻烦了 蛋清还要留着下次炒菜用掉 蛋清那么多 感觉做什么都诡异 所以就打算学习其他大神做全蛋版的 不负众望 很好吃 当然最大的成功还是归功于我前一天花了一个晚上自己熬的蜜豆～麻烦到短期不想做第二次了>_<

用料

• 红豆馅/蜜豆 若干
• 全蛋液 2个
• 牛奶 100ml
• 淡奶油 125ml
• 炼乳 一大勺
• 白砂糖 15g
• 蛋挞皮 16个

红豆蛋挞 全蛋版的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮放常温解冻，同时将鸡蛋打散，并加入牛奶，淡奶油，白砂糖，炼乳，为了让砂糖融化需隔水加热，使材料完全混合，放一旁备用

步骤 2

将解冻好的蛋挞皮放在烤盘上，拿出之前做好的蜜豆（具体做法之后说），每个蛋挞皮底部铺一层 量尽量平均～

步骤 3

将蛋挞液倒入每个蛋挞皮中，8分满即可*^_^*，我第一次就刚刚好分完16个（一盒）蛋挞皮，啥都没剩下，超开心！

步骤 4

烤箱预热5-10分钟，我用的是32L烤箱，放中层，烤20分钟，由于糖量比较少，糖析出效果不明显╮(╯▽╰)╭

红豆蛋挞 全蛋版的小贴士

（1） 由于有红豆占了一部分位置 所以也让我刚刚好做了16个蛋挞 没有蜜豆的要适量调整用量和甜度哦(๑• . •๑) 我家崇尚低糖低盐饮食 所以淡奶油也没放那么多 但是绝对好吃(^_^)Y （2）蜜豆制法：红豆与冰糖量1：1，红豆加水煮开（水量最起码要红豆三倍，我就加少了，之后一直加，又加多了-_-||），三分钟后盖盖关火闷15分钟，之后每次打开盖子煮1分钟就盖盖关火闷15分钟（此步重复5-6次），过程中记得搅拌以防糊锅，最后一次闷红豆时记得把冰糖放进去，自然就化了。下一步放冰箱里泡一天，让糖分进入豆子中，之后再次煮开（如果水多，水刚好就不用了）滤掉水分，就可使用了，多余的豆子密封冷冻保存。豆类还是需要注意保存方法，以防变质，如果很快会用掉可以冷藏，如果下次不知何时还是冻上吧，坏了太心疼了T_T

菜谱创建时间：2015-12-27 00:21:38