Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱

作者： 四时三岛

这个分量是用了4张饼，每两张夹住馅料做出的两个圆形的饼。如果是一人食，也可以用一张饼，馅料填在一半的饼上，另一半饼对折，当然，所准备的馅料分量也要相应减少哟~ 小贴士里有用到的单位换算以及Adobo酱的介绍和简单制作方法，想做正式版的，戳这里→http://www.xiachufang.com/recipe/100626393/ 原作者：Jessica 翻译：四时三岛

用料

• A.玉米饼
• 虾（去皮，剔除虾线） 1/2磅
• 你最喜欢的啤酒 8盎司+2tbsp（分开用）
• 大蒜，切碎 2瓣
• 青柠，榨汁+调味 1颗
• Adobo酱（一种墨西哥辣酱，详见小贴士） 1tbsp
• chipotle辣椒（墨西哥的一种辣椒），剁碎 1tsp
• 盐 1/2tsp
• 胡椒 1/2tsp
• 8寸玉米面饼 4张
• Monterey Jack干酪 6盎司
• 绿洋葱（我想是洋葱长出来的绿苗吧？或者直接就是大葱？green onion没查到是什么，正好我不喜欢吃葱，就用洋葱代替了） 适量（4棵？原方没有写单位，只有一个数字4）
• 芒果，去皮切丁 1/2个
• 小番茄，每个切成4瓣 1/2品脱
• B.辣鳄梨酱
• 鳄梨（牛油果），捣成泥 1个
• Jalapeño辣椒（一种墨西哥的青辣椒，像国内的尖椒，但是比尖椒辣一些），去籽切丁 1/2个
• 香菜碎 2tbsp
• Adobo酱 1tbsp
• 青柠，榨汁 1颗
• 盐 1/4tsp
• 胡椒 1/4tsp

Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱的做法步骤

步骤 1

A.玉米饼

步骤 2

把虾放进烤盘或者自封袋中，啤酒、青柠汁、Adobo酱、辣椒碎、盐和胡椒混合后浇盖到虾上，入冰箱腌30分钟。

步骤 3

30分钟后，中高火预热煎锅，加入虾和剩下的2tbsp啤酒，煮到虾肉变粉且不透明，大概3~5分钟。

步骤 4

中低火预热一个大的不粘锅或者电饼铛，2张玉米饼平铺加热。在每个玉米饼上加一点干酪，然后平均的把虾分到每个饼上。芒果、西红柿、葱和剩下的干酪盖在虾上，再分别盖上另2张玉米饼。

步骤 5

加热到干酪融化，饼边变脆。吃的时候配上鳄梨酱、酸奶油或者希腊酸奶和剩下的芒果。

步骤 6

B.鳄梨酱

步骤 7

所有材料丢料理机里打成酱╮(╯▽╰)╭

步骤 8

↓下面解释几种用料食材

步骤 9

chipotle辣椒

步骤 10

Monterey Jack

步骤 11

Jalapeño

Chipotle Beer Shrimp Quesadillas with Spicy Guac 墨西哥小辣椒啤酒虾玉米饼配辣鳄梨酱的小贴士

1磅≈454g 1盎司≈28g 1品脱≈568ml 1品脱=2cup Adobo酱是一种辣酱或者酱汁，多用于墨西哥和美国西南部的料理中，它的用料主要是智力特产辣椒、大蒜、醋，还经常会用到西红柿、洋葱和和各种香草和香料。 自制简版Adobo酱： 材料： · 7~10个中等大小的干辣椒去掉根部，料理机打碎 · 1/3cup切碎的洋葱 · 5tbsp 苹果醋 · 2瓣 大蒜 · 1/4cup 番茄酱 · 1/4tsp 盐+3cup水→调成盐水 步骤： 混合所有材料，用很小的小火炖煮1~1.5小时

菜谱创建时间：2015-12-27 16:18:55