简单快手牛轧糖

作者： 赵文睿

我把方子进行调整，正好是两袋棉花糖的量，家里炒菜的大勺就能做，建议用不粘锅，做好是28*28金盘一平盘，好切！口感软糯，花生香脆，好吃！

用料

• 大颗棉花糖 2袋360g
• 烤熟去皮的花生 240g
• 杏仁或腰果或其他干果 120g
• 进口奶粉 240g
• 黄油 84g
• 色拉油或玉米油摸烤盘 少许

简单快手牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备并城量出全部原材料，工具：金盘，硅胶垫，不粘锅，硅胶刮刀

步骤 2

锅内放入切成片状的安佳黄油，融化，放入棉花糖

步骤 3

棉花糖融化，改小火，务必小火，迅速放入花生，干果或蔓越莓，翻拌

步骤 4

基本拌开，倒入奶粉，继续拌匀

步骤 5

出锅，倒在硅胶垫上，利用还有的温热，揉匀。倒入抹好油的烤盘，压平。一角，留一些空，便于一会起牛轧糖。

步骤 6

牛轧糖放冰箱，半小时拿出来，趁硬，从留的空角处起出整片牛轧糖。放案板上回温。

步骤 7

切块，包糖纸。建议切完马上包纸，密封。糖纸用里面有硅油的那种，不粘。如果有塑封机推荐塑封糖纸，快捷方便，密封好。

简单快手牛轧糖的小贴士

1.想先试试身手的厨友，材料减半即可。2.如果做花生蔓越莓的牛轧糖，花生300g，蔓越莓干适当切碎60g！喜欢吃多一些蔓越莓的可自行调整，总量不要超过360g，否则切的时候碎。3.牛轧糖冷却后拿出来要回软，再切，不容易出现碎裂。4.切好后尽快包，放久了，北方室内天气干燥，牛轧糖干了就会影响口感。5.喜欢吃脆的放冰箱冷藏，常温下香甜软糯

菜谱创建时间：2015-12-26 12:43:36