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胡萝卜炖牛腩的做法
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胡萝卜炖牛腩

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作者: 罗浩
罗浩

胡萝卜炖牛腩的用料

胡萝卜炖牛腩的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩切块,冷水下锅焯水。水中加生姜片3片、料酒少许

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后煮三分钟,撇去水中浮沫,将牛肉块捞出沥干。锅中剩余汤汁倒入高压锅内备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒锅洗净烧热,倒入50ml食用油,油热后转小火,倒入生姜、大葱、大料、干辣椒、花椒、桂皮、豆瓣酱、剁椒酱,小火炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛肉块翻炒2分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一勺老抽,再翻炒3分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入电高压锅内,汤汁漫过牛肉即可。汤汁不够可以加冷水补充

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电高压锅设置15分钟时间闷煮,熟了以后开锅加盐,用量以汤汁尝起来有点咸为准。盖上高压锅盖,静置一晚上(或12小时),充分入味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,先将高压锅内连汤带肉倒入锅内大火煮开,再加切好的胡萝卜,煮开后转中火闷煮十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝一下汤,咸度不够就继续加盐,咸度够了就加10瓣大蒜,中火,再闷煮十分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

或萝卜熟了以后就可以出锅了,出锅前尝汤,按照个人喜好再加盐,加味精(或者鸡精,自己喜好,加不加都可以),撒点香葱(或者香菜),就可以出锅啦!大功告成!

胡萝卜炖牛腩的小贴士

1、经过多次试验,发现牛肉经过一晚上静置入味后,牛肉会特别鲜美,肉质也软硬适中,口感超群! 2、用焯水剩下的汤汁来做煮牛肉的汤,比单纯用冷水来煮牛肉要好,简单的说,这样做出来的牛肉会比较有牛肉味! 3、这种方法做出来的牛肉真的是特别好吃!哈哈哈哈

菜谱创建时间:2015-12-26 09:50:17
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