发面红薯饼

作者： 沐风Sweet

用料

• 烤红薯 150克
• 中粉 150克
• 糖 15克
• 温水 55克
• 酵母 2.5克

发面红薯饼的做法步骤

步骤 1

将2.5克酵母倒入35克温水中，静置十分钟。

步骤 2

烤熟的红薯剥皮，用勺子碾开，倒入面粉和砂糖用筷子拌匀。

步骤 3

倒入酵母液继续揉面团，再视情况倒入剩下的水，揉成光滑不黏手的面团。

步骤 4

用保鲜膜盖好，发至两倍大。然后将面团搓成长条，切成剂子，按扁，擀成薄一点的圆饼，再放置20分钟。

步骤 5

锅内倒少量油，中小火，两面烙至金黄即可。

发面红薯饼的小贴士

1、烤的红薯比较没有水份，如果用蒸的，就用再少一点的水化开酵母。 2、可以晚上将面团揉好后放入冰箱冷藏，早上取出室温放置半小时，再继续后续步骤。

菜谱创建时间：2015-12-26 08:30:13