平安夜快乐

作者： 缘大宝

用料

• 低筋粉 128克
• 鸡蛋50克左右一个 9个
• 白砂糖（蛋白里） 70克
• 白砂糖（蛋黄里） 30克
• 牛奶 60克
• 玉米油（植物油，色拉油） 60克

平安夜快乐的做法步骤

步骤 1

准备好，蛋白蛋黄分离到两个无油无水的盆里，每分离一个蛋白就倒入蛋白盆里，以免失误打入蛋黄，之前分离好的蛋白就浪费不能用了

步骤 2

蛋黄和白砂糖搅拌均匀，然后放入玉米油搅拌，放入牛奶搅拌，最后放入过筛面粉，搅拌均匀，如图

步骤 3

打发蛋白一一步很重要，抵挡打到鱼眼泡时放入1/3白砂糖，抵挡很重要，如果高档太高速白砂糖不能充分溶解就不容易打发蛋白，打到浓郁时再加入一部分白砂糖，打到有纹路时加入剩下的1/3白砂糖，继续抵挡打发，直至如图状时，立起来不会落

步骤 4

分三次把蛋白加入蛋黄糊里，不要画圈搅拌，容易消泡，要上下翻拌，这时可以180度预热烤箱

步骤 5

把拌好的蛋糕糊倒入十寸模具中，高抬4厘米松手震出气泡，放入中下层，160度烤70分钟左右

步骤 6

完成😋😋松软可口

步骤 7

打发奶油，家里只有蓝莓酱和橘子，就将就下😂

菜谱创建时间：2015-12-24 17:24:57