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超好吃的川味烧鸡公的做法

超好吃的川味烧鸡公

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作者: 爱靓拉
爱靓拉
这道菜是本人结合各个菜谱及饭馆里吃过的烧鸡公而研究出来的,味道在香辣中带一丝回甜,非常棒,必须用土公鸡小火烧制。 爱美食的小伙伴欢迎关注我的微博:爱靓拉

用料

超好吃的川味烧鸡公的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净土鸡,切小块,放料酒腌制半小时。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前泡发好香菇,也可以用其他配菜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒切成小段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,油熟后放入冰糖,炒化,油多放点

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡肉,中火炒至鸡肉水分消失,颜色变黄,大概十分钟,然后捞出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆瓣酱炒香,小火炒,如果之前的油剩的不多,可以再加一点油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入干辣椒和花椒,小火继续炒,再放入葱姜蒜继续炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鸡肉,继续中火炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水,水开后放入配菜,如果是易熟的菜就晚点放,盖上锅盖,小火烧制。烧了半小时后放入青椒小米椒,放入莴笋等,继续盖上锅盖小火烧。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一个小时多一点,就差不多好了,要把油烧出来。中途如果烧干可以加点水。起锅前放点五香粉,盐,料酒,生抽调味。

超好吃的川味烧鸡公的小贴士

1.烧的时候一定要小火,因为是土公鸡,差不多要烧一个小时 2.有的配菜要晚点放,不然煮太软不好吃 3.炒鸡肉前先加冰糖是为了在香辣味中有点调味,烧出来又糯又甜,这是必须的步骤,非常好吃! 4.如果喜欢吃辣,可以多放点干辣椒,如果爱吃甜味,可以多放点冰糖。 就这么多啦,爱美食的小伙伴欢迎关注我的微博:爱靓拉

菜谱创建时间:2015-12-23 21:50:25
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