冰花煎饺

作者： Jia小蝶要坚持

煎饺，最喜欢吃的就是脆脆的壳，终于在家门口煎饺店子偷师到了冰花煎饺的秘诀，拿出来和一样爱吃的你分享～ 祝大家冬至好胃口😋

用料

• 饺子（新鲜速冻皆可） 10只
• 淀粉 8g
• 水 100ml

冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

平底锅小火烧热，倒入适量油，铺满底部即可

步骤 2

淀粉一小勺（约8g）加小半碗水（100ml）搅拌均匀，口味稍重的亲也可以加一点盐

步骤 3

取水饺（我用的速冻水饺），底部沾上淀粉水，然后在锅里摆成圆形，尽量紧凑些

步骤 4

持续小火煎1-2分钟，直到饺子底部变成浅浅的金黄色（不确定的亲可以把饺子夹起来看一下）

步骤 5

加入刚刚剩下的小半碗水（加入之前要搅拌均匀，否则淀粉会沉淀），盖上锅盖，小火煎5分钟

步骤 6

等到水差不多快干时打开锅盖，稍稍开大火蒸干剩下的水分，然后关火。稍微等待几十秒，冰花冷却后会翘起，这时轻轻晃动锅子，饺子可以整个移动就OK了。

步骤 7

取一个浅圆盘盖在饺子上，将锅倒扣过来，如果饺子粘在锅上，可以轻轻磕一下锅子，饺子就乖乖下来了

冰花煎饺的小贴士

火候把握不好的亲建议全程小火，时间稍稍久一点就好了～

菜谱创建时间：2015-12-22 12:54:27