陕西臊子肉

作者： 蛇局长

在大陕西 臊子肉是一道主食 又是配菜 肉香不能言 其实这是我第一次做臊子肉 因为我只是大陕西人的媳妇儿 所以也学着做而已 忘大家多指教

用料

• 八角
• 香叶
• 桂皮
• 肉桂
• 小辣椒
• 干辣椒面
• 姜粉
• 蒜粉
• 料酒
• 盐
• 味精
• 香醋
• 酱油
• 五花肉

陕西臊子肉的做法步骤

步骤 1

准备一下 （力气活 请深呼吸）

步骤 2

五花肉肥瘦分开 买的时候肥肉稍微多一点 做出来比较香

步骤 3

做臊子肉铁锅比较好 但是铁锅容易粘锅 所以在做之前 先用姜擦锅 热锅凉油 油热后 下入辣椒和大料翻炒出香

步骤 4

然后加入肥肉 煸出油

步骤 5

再加入瘦肉 不停的翻炒

步骤 6

至肉变色 加入料酒 香醋 肉肉要不停的翻炒 不然会粘锅 加入盐 刚好味道淡淡的就可以了 翻炒一会加入姜或姜粉 蒜粉一点点

步骤 7

肉熟后加入干辣椒面在肉油上 搅拌均匀 再加入适量盐和酱油 提味和颜色！

步骤 8

继续翻炒均匀（一开始就说了是体力活 一直不停的翻炒）加入辣椒面后时间不要炒太久

步骤 9

出锅 我第一次做的臊子肉 纪念一下吧

菜谱创建时间：2015-12-22 00:34:21