【一厨作】VOL19铸铁锅版南瓜酒酿小丸子

作者： 一厨作

看过一篇文章，大意是仪式感让生活成为生活，而不是简单的生存。对于这个“仪式感”我简单粗暴地理解为别怕麻烦，使劲儿作。具体到我们的餐桌，就是食不厌精，脍不厌细，不但要荤素搭配，还要甜咸适宜，这点我们必须向西餐看齐，开胃菜、正餐、汤、甜点一条龙，今天我们就给大家介绍一款中式甜汤，南瓜酒酿小丸子，简单却精致，做个餐后甜品，实在再适合不过了。

用料

• 南瓜 250g
• 醪糟 300g
• 糯米小丸子 300g
• 玉米淀粉 20g

【一厨作】VOL19铸铁锅版南瓜酒酿小丸子的做法步骤

步骤 1

将南瓜放入珐琅锅隔水蒸15分钟。

步骤 2

出锅后用勺子捣碎成南瓜泥。

步骤 3

将水和准备好的醪糟倒入锅中用中火烧开，同时将糯米小丸子加入。

步骤 4

如果后轻微搅动，等待小丸子完全浮出水面。

步骤 5

将压好的南瓜泥加入锅中，并进行轻微搅拌。

步骤 6

开锅后，将玉米淀粉水加入锅中，等到汁液变稠即可出锅，出锅前根据个人口味可以适当添加白糖调味。

菜谱创建时间：2015-12-21 13:06:35