堪比KFC的原味蛋挞，爆好吃！

作者： 英悦yingyue

最近想吃蛋挞，看了其他美食家的配方，发现还是自己之前做过的比较正宗，那些加低粉的，全蛋的都不够如意，但这款配方，只要你按着做，口味堪比KFC！！第二天带给同事们尝鲜，一个个都说好吃，比KFC还赞！哈哈哈哈……不过，我能成功，有一半功劳属于蛋挞皮，毕竟这玩意儿太费时费力制作了，爱吃又偷懒就买现成的了，而且大号蛋挞我嫌弃吃完腻，所以买的是七哥的小号蛋挞皮。家里是9升小烤箱，一次性做8个还是没问题的。这个配方量大，适合分享，如果嫌弃太多可以按比例减少材料。下面的配方可以烤制一袋18个小号蛋挞！

用料

• 牛奶 170克
• 雀巢淡奶油 200克
• 白砂糖 3大勺
• 雀巢炼乳 2大勺
• 吉士粉 2大勺
• 蛋黄 3颗
• 七哥蛋挞皮 18个

堪比KFC的原味蛋挞，爆好吃！的做法步骤

步骤 1

将所有配料除了蛋黄，全部按分量加入奶锅，小火加热至约60度，期间搅拌溶解，避免粘锅。

步骤 2

将煮温热的蛋挞水放凉，同时将冷冻的蛋挞皮室温解冻待用。

步骤 3

将打散的蛋黄倒入冷却的蛋挞水，边倒边搅拌均匀。随后过滤网过滤成细腻蛋挞水。此刻蛋挞水就成功啦

步骤 4

蛋挞水加入蛋挞约8分满，烤箱预热，200度烤制20分钟

步骤 5

在烤制完成前5分钟，记得观察蛋挞上色情况，以免表面烤焦影响口感。

步骤 6

出炉，香气四溢，开吃！

步骤 7

可以依个人口味加入水果，烤制微上色后加入水果丁，再烤制2~3分钟即可

堪比KFC的原味蛋挞，爆好吃！的小贴士

我不喜欢太甜，所以白砂糖只加了2.5大勺，大家可以根据个人口味适当调整。奶油用的雀巢淡奶油，牛奶是德亚的。 加热蛋挞水时记得搅拌避免粘锅，加入蛋黄务必等蛋挞水冷却后加入，不然就成蛋花啦！ 烤制过程中记得多观察蛋挞上色及焦嫩情况

菜谱创建时间：2015-12-21 12:45:52