烤吻仔鱼(银鱼)饭团

作者： 婷子不是亭子啊啦

前两天在一部台湾的记录片看到的这个菜谱，名字忘了，是《爱玩客》还是别的？下次找到名字再补上。 片子里饭团店老板说这个吻仔鱼饭团是他的私家珍藏，偶然一次招待朋友想出的这个搭配，结果大家都说很好吃。还说吻仔鱼饭团他不外卖，只留着自己或朋友吃，属于卖出去多少就会赔多少钱那种hhh 正好家里刚买了吻仔鱼饭(熟的，有些许咸味)就马上复刻出来了，还蛮好吃哒！翻了一遍下厨房的烤饭团的菜谱，几乎都是煎的，不过这个饭团纪录片里还真是放烤箱里烤的，所以我还是忠于原菜谱的做法记录了下来。

用料

• 米饭 一大碗
• 寿司醋 一汤勺
• 吻仔鱼(熟) 米饭量的一半

烤吻仔鱼(银鱼)饭团的做法步骤

步骤 1

刚熟的米饭搅拌松软，加入自制寿司醋(糖3:盐1:醋6)搅拌均匀。加入吻仔鱼，继续搅拌均匀。

步骤 2

带上一次性手套或在手上粘淡盐水防粘，捏一团吻仔鱼米饭，左手平放，右手屈成山形，将饭团整形成三角形。一定要将饭团压紧。

步骤 3

烤箱220度预热，将饭团平放烤网上，200度烤箱上层，每面5分钟左右微黄即可，具体时间要注意观察饭团的上色情况。

菜谱创建时间：2015-12-21 07:13:12