阿胶糕固元膏

作者： 小赵姐姐

阿胶糕又名固元膏，固元糖，是用阿胶、红枣、核桃、枸杞、黑芝麻调配以黄酒熬制而成的膏状食物，具有补气血，增强体质之功效，特别是针对女性体弱气虚者，具有显著作用。女人离不开糖，故阿胶糕原料食材本身含糖比较高，有的配以冰糖熬制，但针对老年人降低糖分的要求，在此不建议加冰糖。“熬糖做酒称不得老手”，所以阿胶糕的熬制工艺比较讲究，十分影响口感和产品功效。 阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。

用料

• 福牌阿胶 500克
• 核桃仁 500克
• 红枣 250克
• 黄酒 750ml
• 黑芝麻 500克
• 枸杞 150克
• 冰糖 250克

阿胶糕固元膏的做法步骤

步骤 1

准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记!

步骤 2

黑芝麻先炒熟烘干表面水分。

步骤 3

核桃仁用烤箱叮上六分钟

步骤 4

阿胶块事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天一起，放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)

步骤 5

打好粉的阿胶

步骤 6

事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层香油，以防止粘住盘子。

步骤 7

倒入黄酒和冰糖开熬

步骤 8

中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起铲子浆成片滴落为好，俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小，大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

步骤 9

加入核桃仁、红枣

步骤 10

最后加入黑芝麻（一定要最后加黑芝麻） 辅料依次加入，搅拌动作要快

步骤 11

全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉

步骤 12

做好的阿胶糕

步骤 13

待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块

步骤 14

可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信：FUJ1856 向我咨询

阿胶糕固元膏的小贴士

1、例假、感冒、上火时停吃。 2、不能吃大蒜、萝卜，喝浓茶。 3、阿胶糕早上空腹吃效果最佳，一般都要饭前吃。 4. 本人微信：FUJ1856

菜谱创建时间：2015-12-20 11:26:29