水嫩の枫糖蛋挞！

作者： aaaaaaaaaa鱼

真的是炒鸡无敌水嫩！ 步骤简单，写得自认为很仔细了！ 枫糖浆的香气特殊又美妙！ 不用淡奶油哦！！ 小贴士请一定要看！

用料

• 蛋黄 8个
• 牛奶【常温！ 420g
• 白糖 100g
• 低筋面粉 42g
• 蛋挞皮 17个
• 香草精【可不用 数滴
• 枫糖浆 15ml

水嫩の枫糖蛋挞！的做法步骤

步骤 1

事先准备好蛋挞皮，自己做或者买速冻的都可以_(:з」∠)_ 使用前请常温解冻，用厨房用纸稍稍吸掉表面水分

步骤 2

鸡蛋我用的是比较小的土鸡蛋，如果用正常鸡蛋6个应该够了。如果想蛋挞结实些就自己酌情增减。

步骤 3

分离蛋黄，蛋清。将蛋黄打匀。 蛋清放到冰箱冷藏，可以保存1-2天，用来做别的食物。 顺带一提，冷藏1天过的蛋清会更加稳定，是马卡龙、蛋白霜等甜点的最佳材料。

步骤 4

砂糖倒入牛奶，稍微搅拌十来下 【不喜太甜的人减糖！

步骤 5

倒入蛋黄液，搅拌均匀

步骤 6

撒入一小盖的香草精，搅匀

步骤 7

倒入枫糖浆，搅拌均匀

步骤 8

搅拌的时候如果太激烈，会出现很多小泡，建议大致撇掉！

步骤 9

筛入低筋面粉，搅匀。 如果有小【我是说很小的！】粉圪塔，不用管它，过筛蛋液时会滤掉的

步骤 10

过筛，目的是将小粉块滤掉，各种液体材料更均匀。担心粉类过少的话，就在一开始筛入50g面粉

步骤 11

残留筛网上的粉疙瘩和液体，可以用蛋抽快速用力搅拌，可以基本打匀过筛

步骤 12

将挞水倒入挞皮●ｖ●因为没有淡奶油，所以凹陷会很厉害，建议装满【但注意不要到超过挞皮平面，会溢出！！】

步骤 13

170℃，25分钟 烤的时候会鼓起来，不要管它，热胀冷缩而已。如果烤箱温度不均，中途可转几次烤盘。

步骤 14

开吃(๑•̀ㅂ•́)و✧ 可以放些老酸奶啦，草莓丁啊之类的在里面。这个凹陷处放水果什么的解腻很棒！

水嫩の枫糖蛋挞！的小贴士

1.不喜欢太甜的人，减糖就好。不推荐减少枫糖浆。不然枫糖的香味出不来。不习惯枫糖味道的人，也可以全用砂糖，不影响的。 2.由于没有奶油，只有牛奶，烤的时候表面焦斑出现的会比较晚哦。 3.焦斑面积到了满意大小后可以盖张锡纸在上面。 4.买的蛋挞皮如果原料不好，会发苦，不是蛋挞液的问题！ 5.挞皮边缘如果有焦掉的迹象，蘸点水涂上就好。

菜谱创建时间：2015-12-20 11:17:17