茶树菇烧牛腩

作者： 起舞弄清影-5

天气越来越冷，最能宠爱自己的就是：回家后有一锅热气腾腾的美味烧牛腩等着你。

用料

• 牛腩 牛油 1500g
• 干茶树菇 200g
• 老姜 15g
• 干辣椒 30g
• 花椒 15g
• 八角 三奈 香叶 桂皮 适量
• 单晶冰糖 20g
• 郫县豆瓣 1大勺
• 老抽 生抽 盐 适量

茶树菇烧牛腩的做法步骤

步骤 1

热锅里倒入少量食物油，将牛腩倒入煸炒至肉变色，没有血水时起锅备用。泡好的茶树菇用剪刀剪成小段备用。最后一次泡过茶树菇的水倒上面清亮的部分烧开备用。

步骤 2

热锅里倒入适量食用油，烧热后加入生牛油，煸至油脂完全出来，捞出油渣。

步骤 3

依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒几铲，接着加入郫县豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飘出。

步骤 4

把所有调料盛出，用纱布包好，用绳子扎紧。

步骤 5

将牛肉倒入剩下的油中，大火炒香。

步骤 6

将烧开的茶树菇汤倒入没过牛腩，将用纱布包好的调料包放入汤中，用牛腩和汤盖住。

步骤 7

将牛腩和汤倒入高压锅，高压起来后中小火压30分钟，加入茶树菇，少量盐，打开锅盖煮15分钟，美味的茶树菇烧牛腩就出锅了。

茶树菇烧牛腩的小贴士

单晶冰糖的量根据个人口味决定多少，茶树菇汤一定要多加一些，因为牛腩不容易熟，煮的时间比较久，水的消耗比较大。

菜谱创建时间：2015-12-19 22:05:57