泰式明炉海鲈鱼

作者： 舒化营养好吸收

送给喜欢泰菜的你们～ 第一次是在尚莲尝到的，点了它因为觉得明炉一看就新鲜。吃鱼时一下就被酸酸甜甜和香茅蒜味的组合刺激了味蕾，连同wuli麻麻一起爱上了这道来自异国的菜肴。 今天家里有一盒泰国青柠就想到可以做这道鱼呀…逛了大半个市场幸运地买到了新鲜香茅。试着做了结果没想到竟然和尚莲的味道不差，想做的亲们要记住香茅和蒜是关键啊啊啊

用料

• 海鲈一条 约500g
• 香茅 1-2根
• 青柠 3个
• 蒜 8瓣
• 香菜 适量
• 彩椒 1/4个
• 鱼露或蒸鱼豉油 4勺
• 砂糖 1勺
• 柠檬汁 3勺
• 盐 适量
• 小米椒 4个
• 油 3勺左右

泰式明炉海鲈鱼的做法步骤

步骤 1

食材们 我用的是小青柠

步骤 2

将蒜、米椒和香菜切碎，青柠切薄片

步骤 3

彩椒切成丁备用

步骤 4

将鱼洗净，里外抹上盐 将香茅切段塞些到鱼肚子里，底下铺一层放上鱼再撒些在鱼上

步骤 5

水开后大火蒸8分钟，渗出的鱼汤可以留着，因为家里鱼露用完了我就留着鱼汤调鲜味了，若是怕腥就倒掉吧

步骤 6

将砂糖、柠檬汁、鱼露（用完了我就用了蒸鱼豉油代替）和油放到碗中，加入大部分蒜末和米椒碎拌匀 ！！！留一些蒜末最后用

步骤 7

蒸鱼汤倒入锅中加入适量开水，开大火然后加入拌好的酱料 把香茅挑出来也加进去

步骤 8

煮开后加些许盐，调好味后把鱼放进去焖2分钟

步骤 9

之后就可以出锅啦 摆盘小技巧：先把鱼和酱料渣装盘再浇上汁，鱼身上先撒一些蒜末，再放上香菜末，旁边放上青柠片

步骤 10

把成品放在小炉子上温着，鱼会越煮越好吃的

步骤 11

来张成品(・ω・)ノ

泰式明炉海鲈鱼的小贴士

1. 香茅和蒜末不可少 不可少 不可少 2. 记得用长的可装汤汁的深口盆装盘 3. 实在没有青柠就用柠檬吧 不过量就要自己调整一下了 4. 酱料是用茶勺称量

菜谱创建时间：2015-12-19 20:52:18