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焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】的做法

焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】

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作者: 七月の榴槤
七月の榴槤
本食譜轉載於臉書,Joël Chen 喬艾爾製作。 菜譜封面Photo By Sparko Studio / 理毛 Furrr 用料單位原為“公克”,現轉化為“克”。

用料

焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】的做法步骤

步骤 1

製作 巧克力布丁:在厚底中型平底鍋,加入玉米粉(cornstarch)、糖、鹽和無糖可可粉混合均勻。再慢慢加入牛奶、奶油、香草精,並把混合物進行中火煮。沸騰後關小火煨煮,不停攪拌,直到混合物開始變固體(約3~5分鐘),關火冷卻備用。

步骤 2

製作 香草奶油:將將鮮奶油、馬斯卡彭乳酪和香草精混合打發備用。

步骤 3

依序放上全麥餅乾、馬斯卡彭乳酪和作法1的食材,重複疊上,約三層。最後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏至少八小時。

步骤 4

取出後,將做法2和棉花糖覆蓋表面,再用噴火槍使頂部的棉花糖微焦即可食用。

焦棉花糖香草巧克力蛋糕【Joël Chen 喬艾爾】的小贴士

Q:請問餅乾是整片鋪上嗎?香草奶油打發到何種程度? A:餅乾一片一片鋪上。香草奶油是硬性發泡,打蛋器提起後尖端的鮮奶油呈現硬挺的鳥嘴狀即可。

菜谱创建时间:2015-12-19 18:47:41
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