製作 巧克力布丁:在厚底中型平底鍋,加入玉米粉(cornstarch)、糖、鹽和無糖可可粉混合均勻。再慢慢加入牛奶、奶油、香草精,並把混合物進行中火煮。沸騰後關小火煨煮,不停攪拌,直到混合物開始變固體(約3~5分鐘),關火冷卻備用。
製作 香草奶油:將將鮮奶油、馬斯卡彭乳酪和香草精混合打發備用。
依序放上全麥餅乾、馬斯卡彭乳酪和作法1的食材,重複疊上,約三層。最後用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏至少八小時。
取出後,將做法2和棉花糖覆蓋表面,再用噴火槍使頂部的棉花糖微焦即可食用。
Q:請問餅乾是整片鋪上嗎?香草奶油打發到何種程度? A:餅乾一片一片鋪上。香草奶油是硬性發泡,打蛋器提起後尖端的鮮奶油呈現硬挺的鳥嘴狀即可。