羊排汤

作者： 可乐女人101314

冬日，一锅羊汤，从心而至的温暖，带给身边的人

用料

• 新疆羊排 500g
• 红萝卜 500g
• 淮山(山药) 500g
• 白胡椒、盐 适量
• 姜片 20片

羊排汤的做法步骤

步骤 1

羊排泡冷水两小时，期间换水3~4次，泡走血水，把部分肥肉去掉

步骤 2

白锅(什么也不放)烧热加羊排出水，水去掉，捞起用冷水再洗干净(这是爸爸教的去羊骚味，其实好多人都知道，传统知识)

步骤 3

热油锅爆香姜片，放羊排爆炒。

步骤 4

放开水泡过羊排，烧开，撇走泡沫(用炒锅烧开更易撇走泡沫)

步骤 5

红萝卜削皮，在表面刺洞(可以吸骚味)，淮山切片(未用前泡在水中，防变黑)

步骤 6

把红萝卜，淮山、羊排汤放入汤煲，煲2小时，加盐，加胡椒(始终羊就是有点骚味，加胡椒可以掩盖羊特有的骚味)，香甜有营养的汤出场

羊排汤的小贴士

用新疆羊，吃草长大的，本来骚味少，更易处理

菜谱创建时间：2015-12-17 23:17:40