玫瑰花黑米馒头（奶香）

作者： 欧垛垛

宝贝的嘴越来越挑剔了，不变换点花样怕是不行了。黑米味道香，但不易煮熟，打磨成粉就不一样啦，不是一般的香啊！加之牛奶的增效，酵母得到了最自由的发挥，无回缩的黑米馒头，真的太好吃啦！

用料

• 饺子粉 4杯
• 黑米面 1杯
• 酵母 1勺半（小勺）
• 白糖 4勺（小勺）
• 牛奶 一袋（240ml）

玫瑰花黑米馒头（奶香）的做法步骤

步骤 1

牛奶微热不烫手，倒入酵母搅拌至完全融化，加入白糖搅拌至融化。制成牛奶溶液。

步骤 2

两种面搅拌均匀，将牛奶溶液慢慢倒入面粉里，搅拌至大片雪花状，牛奶溶液根据面吸水程度，用量可做调整，面团柔软别太硬就可以了，揉面团至表面光滑。一袋蒙牛的240ml牛奶，还剩了一些。

步骤 3

表面盖保鲜膜，放置温暖处醒发到两倍大小，手指粘面粉插入面团不回缩代表发好了。

步骤 4

揉面团，排出空气，整形。（玫瑰花就是五个小圆饼，一个压一个叠放，夹一个两头尖的圆锥，如图从下往上卷起来，然后一刀从中间切开，立起来就是玫瑰花了）。

步骤 5

放入蒸锅进行二次醒发，10分钟。锅里的水最好是温热，有利于醒发，凉水的话加5分钟。

步骤 6

剩余的面揉了三个圆馒头

步骤 7

大火烧开，上汽之后小火蒸15分钟，关火后等5分钟再开锅盖，不然容易回缩。

步骤 8

孩子睡觉的时候做的，时间匆忙了，表面没有很光滑，大家要引以为戒啊，要揉光滑，蒸出来才好看，不是外貌控的忽略这条。

步骤 9

这些用量做了六个玫瑰，三个小圆馒头。口感很好，大家试试吧

玫瑰花黑米馒头（奶香）的小贴士

1.称量用的是面包机里面带的量杯和量勺，如果家里没有就用电饭锅带的量杯，家里普通勺子也可以。 2.牛奶酵母溶液一定要一点点加入，边加边搅，不一定全用了，根据面粉吸水性不同自行调整哈。总之面团柔软揉着不累就OK。 3.最后一定要等五分钟再开锅哦！

菜谱创建时间：2015-12-17 22:54:18