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巧做栗蓉的做法
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巧做栗蓉

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作者: 乐在其中-52
乐在其中-52

巧做栗蓉的用料

巧做栗蓉的做法步骤

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步骤 1

生栗子洗净,用刀在栗子上面切横竖两刀,要切透表皮。小心手噢。

步骤 2

将切好口的栗子放入盆中,加入一小勺植物油,端着盆摇一摇使表面都沾上油。

步骤 3

将沾上油的栗子摆入烤盘,口向上摆一层为好。

步骤 4

入烤箱180度10分钟(不用预热)。根据自家烤箱掌握千万不要烤熟,口烤裂开为好。也可在开水中煮3至4分钟。我试了不如烤的好剥。

步骤 5

趁热去皮,将去皮栗子称重后放入高压锅,加入1600克水和160克冰糖,大火煮开转小火半小时,关火在锅内闷1小时左右。

步骤 6

取出栗子和里面的糖水,用搅拌棒打碎。当然其他方法也可,过筛,也可省略此步。

步骤 7

用不沾锅炒,分几次加入植物油,直至炒至成团的馅状,关火冷却。

步骤 8

建议小包装冷冻保存。

巧做栗蓉的小贴士

1、糖可根据栗子的甜度和个人喜好增减,我用的是板栗。 2、水是我试了两次后,觉得这个量合适,炒的时候省时间,但是千万别大火熬干。 3、此方量大,炒时费点劲,建议减半。

菜谱创建时间:2015-12-17 22:49:25
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