香辣菌菇酱

作者： 悦来悦美妮

欢迎关注我的个人微信公众账号：悦来悦美妮

用料

• 各种干菌菇 100g
• 料酒 一勺
• 黄豆酱 三大勺
• 红油豆瓣 一大勺
• 郫县豆瓣 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 番茄酱 一小勺
• 葱姜蒜末 各五十克
• 糖 一小勺
• 辣椒粉或干辣椒 可多可少
• 白芝麻或者炒熟花生碎或者花生酱 一大勺
• 鸡粉 少量
• 肉馅 200g

香辣菌菇酱的做法步骤

步骤 1

泡发干菌菇，切碎或者用料理机打碎，不要太碎，小小丁即可，要不没口感，我懒，就用料理机。

步骤 2

锅内放油，加入菌菇岁和肉末料酒，开火炒，中大火，一直炒到有香味，加入葱姜蒜末继续中小火炒到水分略干。

步骤 3

加入黄豆酱，红油豆瓣，郫县豆瓣，蚝油，番茄酱小火炒到肉酱发亮，依个人口味加入少许糖，或者多许糖，加入适量辣椒粉或者干辣椒切细丝味道更好，别忘了白芝麻，翻炒片刻加入少许鸡粉即可。

步骤 4

晾凉装瓶。

香辣菌菇酱的小贴士

我后来加入的只有辣椒粉，因为家里干辣椒用完了，本来还想加入炒熟的花生碎，也没有，刚好家里有炒熟的花生酱腰果酱和杏仁酱，就各加了一勺，增香不少！里面各种酱的用量可以根据个人口味自行调整，自己喜欢就行。 做了四瓶，老公晚上回来一顿饭就吃掉一瓶，这下家里存的那么多干菌菇可就不用放坏了！

菜谱创建时间：2015-12-17 20:39:25