当归牛肉面 当归牛肉拌面

作者： Rhea樱桃妈妈

老公早年在青海当兵 回来一直念念不忘当归牛肉面，于是创意了一下，希望大家经验共享。

用料

• 牛肉
• 当归
• 红枣
• 姜
• 以上为牛肉汤材料
• 牛肉馅
• 料酒
• 盐
• 糖
• 黑胡椒
• 黑胡椒酱
• 黄豆酱
• 以上为牛肉酱材料
• 榨菜
• 香菜
• 以上为牛肉拌面材料
• 炖好的牛肉切片
• 以上为牛肉汤面材料

当归牛肉面 当归牛肉拌面的做法步骤

步骤 1

首先做汤。 牛肉洗净后切块，用凉水浸泡至少一小时去血水。 红枣，当归用洗净后浸泡一个小时。 将红枣，当归，姜放入煲汤袋中扎紧口。 牛肉凉水入炖锅（我用的砂锅）后加入煲汤袋。 大火烧开后小火慢炖至汤香肉烂。

步骤 2

做酱（此步骤为喜欢当归牛肉拌面的需要） 牛肉馅加料酒，盐，糖，黑胡椒腌制好后 炒锅内加少量油，加黄豆酱炒香后，加入黑胡椒酱翻炒后入腌制好的牛肉馅。 翻炒均匀后，调味后再加少量当归牛肉汤入味后起锅。 将面条煮熟后放入盘内，入一把切碎的香菜和一把切碎的榨菜，淋肉酱后，盛一碗牛肉汤后完成。

步骤 3

如果喜欢汤面，则可省掉拌面步骤。 将手擀面煮熟后盛入碗内 直接将炖锅内的炖好的牛肉切片放入面碗中 入汤后撒黑胡椒粒和盐调味即可

菜谱创建时间：2015-12-17 08:19:37